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第十八章 糟糕的午饭与夜晚(中)


  屋子里。

  从厨房内走出后,威廉夫人先将坩埚放到了桌上,双手在围裙上抹了几下,转身对莉莎·艾斯库道:

  “莉莎,你把面包分一下。”

  莉莎连忙停下吧嗒吧嗒的眼睛,起身应道:

  “没问题,妈妈。”

  随后她带着爱露拉姐妹走到餐桌边,很快从桌子底下取出了一个用白布盖着的小篮子。

  接着将白布一掀,开始分发起了面包。

  威廉夫人则又返回了厨房,片刻后,再次端出了一口比较小的煮锅。

  餐桌的布置环节其实很简单,但却显得很欢乐——因为这次有客人到场,威廉夫人特意多准备了一道荤菜。

  几个小姑娘叽叽喳喳的声音伴随着壁炉温度的蔓延,逐渐令徐云的心灵回暖了不少。

  十七世纪的英国除了雇有佣人的权贵阶层外,平民家庭的烹制权基本上都掌握在女性手里,她们有些时候甚至会驱赶想要帮忙的家族男性。

  因此在威廉夫人和莉莎等人布置餐点时,威廉依旧老神在在的坐在壁炉边,讲着曼彻斯特的天空是蓝色的故事。

  待到一切准备完毕,他方才带着徐云和小牛来到餐桌前,请他落座:

  “您坐这儿,肥鱼先生。”

  听到这话,双胞胎姐妹中的安德莉亚很自觉的绕到徐云身后,为他拉开了椅子。

  徐云客气的道了声谢,落座的同时用余光打量起了自己在十七世纪的第一顿午餐:

  餐桌的位置在客厅的右边,是个长度两米、宽度一点二米左右的长方形,木头材质,其中一根支撑脚有些残缺,底端压着一团棉布。

  威廉威廉夫人分别独坐窄边,其余众人则以3对3的方式依次落席:

  爱露拉姐妹、莉莎坐在一侧,徐云、小牛和利拉尼坐在另一侧。

  每个人的位置前都放有一块面包,品相有些糟糕,像是那种非模具制作的手工面包,但看起来很厚实。

  徐云的餐盘是先前在砍柴时赶制出来的,没有经过抛光磨制,但被徐云放在一条小溪里反复洗了多遍,勉强凑合着能装东西。

  餐盘前方则是一罐黄油,余量约莫有瓶身的30%左右,不知是威廉夫人有意还是无意,瓶子的位置离徐云的座位最近。

  视线再往内移动,便到了餐桌的最中心,两团棉麻制的隔热垫上放着一大一小的两口铁锅。

  这两口锅内都是炖菜,也是英国人最喜欢的一种烹饪方式——就像本土万物皆可配花椒一样,英国也是万物皆可炖。

  比较有名的就是兰开夏火锅以及利物浦炖菜,不讲究锅底,只要有洋葱和土豆,剩下的你丢鞋垫进去炖也能吃。

  传闻当年李鸿章初次访问英伦,见到一位英国妇人将八样菜放入锅中炖煮,因此不列颠炖菜又称胡姬八炖,咳咳......

  徐云面前的小铁锅里炖的似乎是素菜杂烩,粗略一看,便见到了扁豆、椰菜花、野菜以及布拉姆利苹果等等。

  或许是浸润了叶绿素的缘故,整个汤汁看起来灰绿灰绿的,还不停的咕噜着气泡。

  大锅里的菜则比较单一,是一道简单的炖曼玉。

  英国作为海岛国家,渔业的养殖捕捞历来发达,哪怕是在十七世纪,鱼肉的价格也非常便宜。

  因此很多书籍或者视频上说的十七世纪英国国内肉类资源较为缺乏,实际上指代的都是陆地上的红白肉,鱼类想吃的话还是很容易的。

  例如现在的威廉家族,举家上下估摸着可能连一基尼都拿不出来,但依旧能经常吃到鱼肉,这也算是海岛国家比较优势的一点吧。

  各就各位后。

  威廉双首合十,带领众人做了个简单的感恩祷告。

  徐云不是教徒,但出于对时代文化以及威廉家族的尊重,他还是跟着闭眼做了个姿态。

  过了三分钟,祷告完毕。

  睁开眼后,威廉站起身,从用勺子从大锅里装了一小碗的鱼肉与鱼汤,递给徐云:

  “肥鱼先生,这份是你的鱼汤,小一点,有些烫。”

  徐云客气接过,而后看着威廉给众人依次盛碗。

  鳗鱼肉在入锅前已经被威廉夫人去了皮,大块的鱼肉单从吞咽角度上来说还是非常方便的,奈何这卖相......

  徐云看了眼碗里有些浑浊的鱼汤,目光在碗壁上停留了几秒钟。

  最后鼓起勇气,轻轻抿了一口。

  五秒钟后。

  徐云不动神色的放下小碗,胃部疯狂搅动,紧紧咬住后槽牙,强迫自己没有失态。

  唔,怎么说呢......

  和崂山蛇草水差不多吧。

  此前提及过。

  徐云是在英国做交换生期间练成的拿手厨艺,因此他对于英国的海鱼还是比较有了解的。

  所以在尝到鱼汤的第一时间,他便判断出了威廉夫人的问题:

  首先,没有用葱、姜、蒜、料酒和盐腌制过鱼肉,导致鱼肉不滑嫩且腥。

  其次,鱼的黑膜、鱼鳃、喉骨也没扣干净——鱼筋是鱼腥味来源,在处理鱼的时候,只需要将鱼鳃靠下的地方画一个刀口取出鱼筋,然后用一只手轻拍鱼身,一只手拽这根线往外拉,就能地把这根筋挑出。

  这样一来,鱼的腥味就会降低。

  放下碗后,徐云默默的叹了口气:

  得,这鱼汤看来是没法喝了。

  随后他将目光再次投向了餐桌上的众人。

  此时的威廉已经给家人分好了鱼汤,正在飞快的拿着勺子搅动着素菜杂烩,因此还没空与自己搭话。

  小牛和莉莎依旧在吧嗒吧嗒的搞着队内语音,这个暴躁骂街老哥此时倒是安静的像遗照...咳咳,安静的像画像似的。

  爱露拉姐正在和威廉夫人说着些什么,说道兴奋处还会挥舞几下小手。

  利拉尼依旧沉默不言......

  与此同时。

  徐云还注意到了另一件事:

  餐桌上除了一柄勺子和一把餐刀之外,根本见不到叉子的身影。


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